Le festività natalizie sono il momento ideale per godersi il calore della cucina e preparare piatti che riscaldano il cuore, soprattutto se quei piatti includono prodotti di stagione che aggiungono sapori unici per il palato. Tra le ricette che più evocano il senso di tradizione e convivialità, il pane con uvetta e noci è sicuramente un’opzione perfetta per animare le festività. Non solo è goloso e ricco di sapori, ma può essere anche un alleato per chi cerca un’alimentazione più bilanciata, senza rinunciare al piacere del cibo.
In questa FiberRicetta, viene proposta una versione speciale del Pane uvetta e noci, grazie all’utilizzo della Farina a basso indice glicemico FiberPasta, senza compromettere la morbidezza e il gusto del pane.
Ingredienti (per una pagnotta da circa 600 g)
- 300 g di farina a basso indice glicemico FiberPasta (farina di avena o farina di grano saraceno, entrambe ideali per un impasto morbido e leggero)
- 150 g di farina integrale (opzionale per un tocco rustico)
- 100 g di noci sgusciate (tritate grossolanamente)
- 100 g di uvetta (ammollata in acqua tiepida per circa 10 minuti)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di miele (facoltativo, per un leggero tocco di dolcezza)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (o burro, se preferite un gusto più ricco)
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g) o 1 bustina di lievito di birra secco
- 200 ml di acqua tiepida (circa, ma regolatevi in base all’impasto)
- 1 cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito)
- Farina extra per spolverare
E allora, FiberPastiamo:
- Preparazione del lievito
Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando non vedrai una leggera schiuma in superficie. Questo è il segno che il lievito è attivo e pronto per l’uso.
- Impasto del pane
In una ciotola capiente, mescola la farina FiberPasta con la farina integrale (se decidete di utilizzarla), il sale e il miele. Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e versa l’acqua con il lievito attivato, l’olio (o burro) e inizia a mescolare con una spatola o con le mani.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferiscilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata e continua a lavorarlo energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
- Aggiunta di noci e uvetta
Una volta che l’impasto è ben lavorato, aggiungi le noci tritate e l’uvetta ben strizzata, continuando a impastare per distribuirle uniformemente nell’impasto. Se necessario, aggiungi un po’ di farina in più per evitare che l’impasto diventi troppo appiccicoso.
- Lievitazione
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un panno pulito e lascia lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo e privo di correnti d’aria, fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
- Formatura del pane
Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e, delicatamente, sgonfialo per rimuovere l’aria. Forma una pagnotta o dividilo in piccole pagnotte, a seconda delle preferenze. Trasferisci l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e lascia riposare per altri 30 minuti.
- Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Fai dei piccoli tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato per favorire una cottura uniforme e spennella, se ti piace, con un po’ di olio d’oliva o acqua. Inforna il pane per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante. Puoi anche fare la prova del “colpo sul fondo”: se il pane suona vuoto quando battuto, è pronto!
- Raffreddamento e servizio
Una volta cotto, sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia. Il profumo delle noci e dell’uvetta si diffonderà subito, facendo venire l’acquolina in bocca! Puoi servirlo così com’è, o accompagnarlo con un po’ di burro morbido o marmellata di arance per un tocco ancora più festivo.
- Chi non mangia in compagnia, toglie al gusto un po’ di magia!
Ti è piaciuta la ricetta? Prepara il Tuo Pane con noci e uvetta, scatta una foto e posta la ricetta sul nostro gruppo FiberPastiAMO. La cucina è un viaggio verso la creazione di un piatto ogni volta unico, reso tale dalla qualità dei prodotti utilizzati, ma anche e soprattutto dall’amore impiegato nel prepararlo.
Benefici del pane a basso indice glicemico
Utilizzare la farina a basso indice glicemico è un’ottima scelta per chi desidera limitare picchi di zuccheri nel sangue, soprattutto durante le festività quando si tende a mangiare di più. La farina a basso indice glicemico, infatti, permette di ottenere un pane che soddisfa la fame in modo più equilibrato, mantenendo i livelli di energia stabili e prolungati nel tempo. Inoltre, la fibra contenuta in questa farina contribuisce a una digestione più lenta e a un senso di sazietà duraturo.
Il pane uvetta e noci con farina a basso indice glicemico FiberPasta è una proposta deliziosa e salutare per arricchire la tavola delle festività. Con il suo sapore rustico e il suo profumo avvolgente, si sposa perfettamente con il clima natalizio, portando in tavola non solo bontà, ma anche un’alimentazione più equilibrata. Buone Natale e buon appetito!
